Libanese cuisine cursus.

De Libanese Cuisine is een van de beste ter wereld, en geniet een toenemende belangstelling in Europa. Het wordt geserveerd in alle top hotels en restaurants in het Midden Oosten, die veelal een Libanese Chef in dienst hebben die afgestudeerd is van het befaamde "Lebanese Catering College" te Beiroet.

Libanon Vakanties biedt reizigers een cursus Libanese Cuisine in Beiroet. Deze cursus van 3 dagdelen van elk 4 uur wordt gegeven aan kleine groepjes door een gediplomeerde Chef van "the Lebanese Catering College".
De deelnemers leren alles over ingredienten, de specifieke kruiden en specerijen, die overigens overal verkrijgbaar zijn. Zij koken mee met de Chef die de fijne kneepjes duidelijk demonstreert.
Na afloop van de cursus ontvangt elke deelnemer een getuigschrift.

Op elk van de 3 dagen bereidt men een volledig menu, met een keuze uit de volgende authentieke gerechten.

Salades:
· Tabbouleh: een salade met verse peterselie, munt, tomaten, etc.
· Rucola salade met verse thijm
· Salades van linzen of bonen
· Fattoush: een gemengde salade met croutons van Arabisch brood
· "Monnikensalade"

Hors d'oeuvres:
· Baba ghanoush: geroosterde aubergine met tahine, citroen, etc.
· Hommos: kikkererwten met tahine, knoflook en citroen
· Gevulde wijnbladeren
· Sambousek en Fatayer: pasteitjes gevuld met vlees, kaas of spinazie.
· Kibbeh: lamsvleesballetjes gevuld met pijnboompitten, ui, etc.

Hoofdgerechten:
· Visschotel met rijst
· Gegrilde kafta: pittig lamsvlees, peterselie, etc.
· Kip-kebab met knoflooksaus
· Oosterse gevulde kip.
· Gevulde courgettes in yoghurtsaus

Meerdere exlusieve Libanese desserts

Baba Ghanoush: auberginedip

Kip Kebab

Fatayer: vlees- of spinaziepasteitjes

Fattoush: frisse salade

Kibbeh: gevuld lamsvlees